Yapımı herkes tarafından bilinen, yapılınca güzelce yenilen bir yemek daha. Dokuz adımda nasıl yapıalcağına dair ipuçları bulabilirsiniz.Malzemeleri sıralayacak olursak
3-4 Kişilk Sac Kavurma Malzemeleri
500 Gr Az yağlı kuzu eti
125 Gr Kuyruk yağı
2 Orta boy soğan, 5-6 diş sarımsak
3-4Orta boy domates
7-8 adet biber,
İsteğinize göre baharat (Kimyon karabiber pulbiber), az biraz zeytinyağı
YAPIMI: Önce kuyruk yağını saca koyalım yağları çıkıp kızarmaya başladıklarında karıştırarak yağın yanmasını engelleyin kuyruk yağları kahverengiye dönmeye başladığında artan parçaları bir kenara ayırıp eti yağın üstüne yavaşça bırakıp bir iki tur karıştırın. Zeytinyağını az miktarda etin üstünde gezdirin, sarımskların 2-3 dişini bıçağın düz tarafı ile ezerek ete karıştırın. Zeytinyağı ile kuyruk yağının ağırlığını dengeleyin. Sonra üzerine bir kapak kapatıp yağın sıcağıyla etin suyunun mühürlenmesini bekleyin. Daha sonra kapağı kaldırıp karıştırmaya devam edin, arada kapağı kapatarak suyun çabuk uçmasını engelleyin,et suyunu bırakıp pişme bakımından belli bir kıvama geldiğinde sırasıyla soğan-sarımsakları peşine biberleri koyup kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi ile kıvama getirdiğiniz etlerin üzerine baharatları istediğiniz kadar serpin, bir kaç tur karıştırıp etleri baharatla mühürledikten sonra domatesi üzerine dökün bir kaç tur karıştırıp kapağı kapatın domates suyunu bırakıp etleri renklendirince kapağı açıp karıştırmaya devam edin. Sevdiğiniz kıvama gelince ateşten alın afiyet olsun.
{gallery}sackavurma{/gallery}
